纸杯戚风蛋糕

2.4万 浏览 193 收藏
收藏
＆擁有
＆擁有
＋ 关注

纸杯戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 塔塔粉 2g
泡打粉 2g 蛋黄 4个
细纱糖(放蛋黄) 30g 色拉油 60g
水 60g 蛋白 4个
细砂糖(放蛋白) 60g

纸杯戚风蛋糕的做法

步骤1

将4个蛋黄和30g细砂糖倒入盆中，轻轻打散

步骤2

加入色拉油和水用刮刀搅拌均匀

步骤3

将低筋面粉，泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中

步骤4

用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋

步骤5

蛋白倒入一个干净无水无油的盆中，加入塔塔粉打发

步骤6

把细砂糖分三次加入，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩

步骤7

把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀

步骤8

把混合好的蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀

步骤9

把混合好的蛋糕液倒入纸杯，倒纸杯的2/3就可以了，不要倒满哦，并将纸杯轻震两下

步骤10

以上的步骤都忘记拍照了，烤箱预热180度，中层，烤25分左右
纸杯戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好啦

纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 ＆擁有 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

纸杯戚风蛋糕的其他做法更多

纸杯戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

纸杯戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纸杯戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 纸杯戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活