纸杯戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 30g
糖粉 35g 泡打粉 1g
玉米油 10g 牛奶 15g

戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作： 蛋清与蛋黄分离 面粉加入1g泡打粉过筛备用
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄倒入牛奶 玉米油 搅拌均匀 加入过筛的泡打粉与低粉 翻拌至无粉状颗粒
纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入两滴白醋或者柠檬汁 放入所有糖粉用打蛋器低速打至蛋白霜提起来看得见小尖角
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热160度 把蛋白与蛋黄混合上下翻拌均匀 不可画圈搅拌 避免消泡 翻拌好的蛋糊用纸杯装好 八分满 放桌子上稍微震两下使气泡排出面糊变平整
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱中层 160度 调至15分钟 最后五分钟调到180度 使蛋糕表面上一层色 ok出炉 出来会稍微有点回缩 出炉震出热气马上倒扣会稍微改善一点 出炉后的戚风超级松软 个人感觉趁热吃更好吃！ 方子是这种小纸杯八个的量

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 Biubiubbbb 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 香 烘焙 戚风蛋糕

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