红豆双皮奶

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没什么故事，就是去顺德玩了一趟，才发现真正正统的双皮奶和姜汁撞奶实在太xx甜了…北方人完全吃不惯吧…介于牛奶和鸡蛋的安全，还是自己在家做吧，反正也很简单

红豆双皮奶的用料

全脂牛奶 600ml 鸡蛋清 2个
白砂糖 10g 水煮红豆 60g

红豆双皮奶的做法

步骤1

全脂牛奶煮开，倒入小碗，放凉出奶皮待用

步骤2

取鸡蛋清两个，毫无人道的打，打的有细密的泡沫为止。一定要打匀才没有硬块口感才顺滑

步骤3

把奶皮从碗边破一个小口，将牛奶倒出，注意碗底要留一点奶、否则以后奶皮浮不起来，倒出的牛奶里放糖，充分融化，再倒入蛋清液，搅拌均匀，多多搅拌。

步骤4

从刚才破奶皮的口将蛋奶糖混合液慢慢倒回碗里，一定要慢，奶皮会重新浮起
红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，上火蒸，水开后15分钟即可。
红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

出锅后自然放凉，放入冰箱冰镇一个小时，喜欢吃热的可以忽略冰箱，放上清水红豆，不建议用豆沙，粒状的水煮红豆口感最佳。

红豆双皮奶的烹饪技巧

最好用全脂牛奶，脱脂的不太出奶皮…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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