吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～

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前几天梭子蟹上市的时候做了一道咖喱蟹，深得小朋友们喜欢，今天看到阿根廷大红虾做活动，想来孩子们也喜欢吃虾，就试试做成咖喱味儿，没成想还挺受欢迎，一会儿功夫就抛光，再用汤汁拌饭，平时吃饭很困难的侄儿也快速吃掉一大碗。下面给大家分享一下做法。

咖喱大虾的用料

咖喱块 100g 洋葱 半个
椰浆 150ml 香茅 适量
蒜瓣 5个 清水 200ml
鸡蛋 1个 咖喱块 50g
生抽 15g 椰浆 50g
柠檬 半个 老姜 一块
大葱 一节 料酒 适量
鱼露 少许

咖喱大虾的做法

吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～的做法图解1

步骤1

烧开水，将老姜切片、葱切段，放入锅中，加入适量的料酒，将清洗干净的大虾放入，再过一次水。一般购买的进口海产品都是船上煮熟急冻，所以再处理一下，更为干净，吃起来也放心。
吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～的做法图解2

步骤2

将切好的洋葱、香茅和蒜瓣放入烧热的油中，小火慢炒，一直炒出香味，料略干为止。因孩子们不喜欢吃佐料，香茅很硬，所以这个步骤完成后把油锅里的配料滤出。
吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～的做法图解3

步骤3

这个时候下咖喱块、椰浆和清水，汤汁一会就浓郁了，下大虾，小火继续烧制。
吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～的做法图解4

步骤4

在焖制大虾的时候，做蛋液调料：将咖喱块用少量热水化开，加入鸡蛋、椰浆、生抽、鱼露调和均匀。将调好的蛋液倒入，暂时不要翻动，等蛋液稍微凝固再翻炒一下。
吮指咖喱大虾，汤汁拌饭好吃到飞～的做法图解5

步骤5

出锅，一道美味的咖喱大虾做好了，配上米饭，相信你可以吃几大碗，哈哈。

咖喱大虾的烹饪技巧

这道菜的做法，同样适用于做咖喱蟹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 玲儿姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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