镇席素菜家常菜——地三鲜

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眼儿大肚小
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家常菜，用心做

地三鲜的用料

柿子椒 土豆
圆茄子 蒜
淀粉 酱油
糖 姜
葱 盐

地三鲜的做法

镇席素菜家常菜——地三鲜的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末；茄子、土豆、柿子椒切块；适量淀粉、盐、酱油、糖、清水调一小碗芡汁；茄子裹上淀粉，防止吸收太多油分；

步骤2

锅里放适量底油煎土豆，中小火煎土豆至内部8成熟，外部金黄但不要焦黄，煎好后盛出；

步骤3

锅里放比煎土豆多三分之一的底油，煎炒裹了淀粉的茄子块；煎至8成熟，把茄子扒拉到锅边上，放入葱姜末煸炒；倒入土豆一起翻炒；

步骤4

倒入碗汁一起翻炒；下柿子椒以前翻炒；临出锅前放入蒜末，翻炒两下出锅。

地三鲜的烹饪技巧

要想省油，茄子块要面面裹上淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 眼儿大肚小 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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