炖羊肉

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LorraineYang
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每到冬天就是进补的好季节，由于家里有人受不了羊的味道，平时都不会吃羊，可家里又偏偏有一个非常喜欢吃羊的，怎么办？在难得的机会，就让我上场，满足一下渴望羊味的舌头。

炖羊肉的用料

羊肉 2-3斤 马蹄 半斤
大蒜 1条 香料 少许
南乳 5块 盐 少许
糖 少许 料酒 少许

炖羊肉的做法

步骤1

第一步：将羊肉洗净，切块，可根据自己喜欢切大或小，我们一般都买羊排，大约每支羊排切成3至4段，这个在买的时候可以叫商家切好。

步骤2

第二步：怕骚味的可以先用开水将羊肉拖拖水。我们这次买的是新疆羊，浓浓的羊味，不舍得出水。
炖羊肉的做法图解3

步骤3

第三步：将出好水的羊块，放入少许盐，糖，南乳，南乳要先搅碎，腌大约10分钟，备用。
炖羊肉的做法图解4

步骤4

第四步：起油锅，将腌好的羊肉放入锅中翻炒至肉泛白，放入香料，少许料酒，大火炒10分钟左右，浓浓的羊味开始散发出来了。

步骤5

第五步：将马蹄，炒好的羊肉一并放入炖锅，加入水至差点漫过羊肉，大火炖20至30分钟，转小火炖约一个小时。
炖羊肉的做法图解6

步骤6

第六步：加入大蒜段，再炖约5分钟，一道香喷喷的炖羊肉就做好了。提示，可根据各人喜好，喜欢有嚼头的可适当炖时间短一点。

炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 LorraineYang 编写，未经授权不得转载

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