可可脆皮小餐包

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这款加了红糖和可可粉的小餐包 因为是高温喷蒸汽烘烤 所以面包外皮略有酥脆的口感 但是内心十分绵软 味道浓郁 表面筛低粉出现的图案为小餐包增加了与众不同的气质 其实最喜欢的还是香菜叶子烘托出的图案 可惜因为夜里出炉后不好拍照 直接入了保鲜袋 待第二天白天拍照时发现图案已经被袋子蹭模糊了 上班的人顿感好悲催 待以后再做吧 第一天早晨吃不完 继续保鲜袋封好 第二天早晨加香肠、奶酪、新鲜时蔬 挤上美式芥末酱 立刻转身华丽汉堡包 美味极了

可可脆皮小餐包的用料

高筋面粉 260克 红糖 50克
盐 5克 低糖酵母 2克
可可粉 5克 水 180克
黄油 10克 低筋面粉（表面装饰用） 适量

可可脆皮小餐包的做法

可可脆皮小餐包的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段 ，进行基础发酵
可可脆皮小餐包的做法图解2

步骤2

发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟
可可脆皮小餐包的做法图解3

步骤3

将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵
可可脆皮小餐包的做法图解4

步骤4

在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右

可可脆皮小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 北京依依宝贝 编写，未经授权不得转载

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