儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹

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＂脆绍＂是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎，加适量料酒、生抽、糖码味，入油锅中小火慢慢煎制，直至肉末金黄酥脆，入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好，做鸡蛋羹、面条都可以加上，尤其的美味。

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3个 猪油 1小勺
温开水 300ml 盐 适量
臊子肉 1大勺

鸡蛋羹的做法

儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。
儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 忍者无敌爱明明 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 蒸 咸鲜 早餐 7-17岁

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