滋补清炖羊排 + 手抓饼

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薇雨初晴～

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以前我是从不吃羊肉的，可是上次体检贫血，医生说可以吃些羊肉补补，我想也是哈！药补不如食补，尝试一下，居然很不错呢这个羊肉一点都不膻的，汤也很鲜。老公也说好喝，他一直喜欢吃羊肉哈哈！以后可以常做做。煲羊肉汤时候没拍照下次拍吧！

滋补清炖羊排的用料

羊排 1000g	花椒 10只
八角 2颗	桂皮一小片
陈皮 3片	干山楂 3片
草果豆蔻各一个	小茴香大概一镊 20粒
姜 5片	枸杞一小把
大葱一根	中筋面粉 800g
食用油	盐
南德调料	白萝卜 100g
料酒 15g

滋补清炖羊排的做法

步骤1

先将羊肉或羊排冷水浸泡2到3小时，中间换水三次，这样可以去膻味。

步骤2

羊排加水适量烧开，再加料酒煮3~5分钟捞出，冲洗干净。

步骤3

砂锅加水加羊排，生姜片大葱半棵不用切放锅中大火煮20分钟，转小火。花椒八角等大料放料盒或料包中下锅，一共煲2小时。出锅前20分钟再放白萝卜哈。（大概半小时候捞出料包，料不用煮太长时间，要不汤颜色不好看哈）

步骤4

撒一小把枸杞焖5分钟，放葱花喜欢香菜的加点香菜，加盐胡椒粉调味既成。享用美味营养的羊肉汤吧！

步骤5

饼的制作。面粉加热水用筷子搅拌均匀，水一点一点加避免一次加太多，稍凉一下揉成光滑的面团。

步骤6

面团醒15分钟，分成等份的小剂子。（根据你家平底锅的大小分哈）擀开一点不用太大。

步骤7

撒上食用油盐调料。

步骤8

涂抹均匀。

步骤9

折叠

步骤10

卷起来。

步骤11

再卷，按扁。

步骤12

用小擀杖擀开。

步骤13

平底锅刷少许油，放饼两面翻翻，烙熟。

步骤14

顺着纹理撕成小条或块。好了。

步骤15

成品。

步骤16

开吃热乎乎的羊肉汤就着香喷喷的手抓饼。

滋补清炖羊排的烹饪技巧

羊肉的滋补功效大家都知道哈！就是吃不了膻味的人多，没事这样一点都不膻的。秘诀用水好好泡泡中间换几次水就好。煲之前先过一遍开水里面加点料酒煮下。大料也可以买现成炖肉料，料不用煮太久最多不超1小时。萝卜也是起锅前20分钟放就可以。要不汤水里面萝卜味太重。也可以再加点红萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由薇雨初晴～编写，未经授权不得转载

薇雨初晴～

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