香酥藕丸

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冷凝313
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藕丸的用料

瘦猪肉 250g 藕 250g
盐 适量 胡椒粉 适量
花椒粉 适量 大葱 适量
姜 适量

藕丸的做法

香酥藕丸的做法图解1

步骤1

将肉剁成肉泥，藕剁成藕末。
香酥藕丸的做法图解2

步骤2

将剁好的藕末用纱布好包好挤出藕汁。
香酥藕丸的做法图解3

步骤3

将挤出的藕汁放在灶上，用小火熬成粘稠的浆汁。
香酥藕丸的做法图解4

步骤4

将肉泥、藕末、葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌成均匀肉馅。
香酥藕丸的做法图解5

步骤5

将熬好的藕汁倒入肉馅搅拌均匀。这一步要注意看肉馅的稀稠，太稀了不好成型，太干了粘度不够不好成型，口感也不好。

步骤6

用手将肉馅攒成大小适中的丸子。（这一步手不太方便，所以没照照片）
香酥藕丸的做法图解7

步骤7

锅内倒油，七八成热时将丸子放入，小火炸至表面金黄，捞出装盘。
香酥藕丸的做法图解8

步骤8

家里没有生菜了，用甘蓝叶垫底，也还不错。

藕丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 冷凝313 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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