鹌鹑豆沙螺丝酥

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酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，给家人做吧。

鹌鹑豆沙螺丝酥的用料

猪油（油酥皮） 100克 猪油（水油皮） 80克
高筋面粉（油酥皮） 200克 温水（水油皮） 96克
绵白糖（水油皮） 30克 高筋面粉（水油皮） 200克
豆沙馅 适量 蛋液（装饰用） 适量
白芝麻（装饰用） 适量 五香鹌鹑蛋 适量

鹌鹑豆沙螺丝酥的做法

鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备馅料：自制豆沙馅，鹌鹑蛋是五香的，熟的，剥皮后待用。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

水油皮：把高筋面粉，糖，猪油，先用手抓匀。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

然后，用温水慢慢和成团。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

水油皮和好了，待用。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

油酥皮：面粉和猪油充分抓匀。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

揉成团状。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

用一个水油皮包一个油酥皮。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

包好后，收口朝下。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

并且，16个全部按扁。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

之后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

卷起来后竖着放
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

16个全部卷起来。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

再重复一次，每个再擀成牛舌状。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

卷起来。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

卷起来后，从中间切开。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

切面朝下。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

并按扁，擀圆。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

皮上先放一层豆沙，再放一个五香鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

好了，包好了（因为我家烤箱小，后面还要接着烤）
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解22

步骤22

放入烤箱，100度烤20分钟。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解23

步骤23

20分钟后，拿出来，部分刷上蛋液，放上芝麻，再放入烤箱10分钟左右就烤好了。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解24

步骤24

成品图1。
鹌鹑豆沙螺丝酥#九阳烘焙剧场#的做法图解25

步骤25

成品图2。

鹌鹑豆沙螺丝酥的烹饪技巧

炫润丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 九阳

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