电饭锅蛋糕

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艾麦的早晨

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最近手痒痒，特别想做点小点心和蛋糕，但烤箱还没到，刚好最近换了电压力锅，就用它练练手吧[鼓掌]！第一次发菜谱，不美好的地方请忽略，嘿嘿！这款蛋糕松软香甜，很适合老人和小朋友，用来做早餐或间食都是不错的选择哦~~~

电饭锅蛋糕的用料

低筋面粉 4勺	鸡蛋 4枚
白糖 4勺	牛奶 6勺
白醋 1点	黄油（或家用油）少许

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离放入2个无水的碗中。

步骤2

在蛋清中滴几滴白醋，加一勺白糖，用搅拌器搅拌，搅拌至泡沫状再加入一勺糖，继续搅拌，约5分钟左右，将打蛋器拉起有立气的小尖，不倒，即可。

步骤3

在蛋黄碗加入2勺白糖，4勺面粉，6勺牛奶，上下搅拌至面糊状。

步骤4

将打发的蛋清分2-3次倒入蛋黄面糊中搅拌，上下搅拌，不可画圈，搅拌均匀。

步骤5

在电饭锅内胆涂抹上黄油（也可以是家用油），将面糊倒入电饭锅内胆，震动内胆，将面糊中的汽包震出。（我这款上面撒了蔓越莓，也可以用葡萄干，也可以用花生碎，随意。）

步骤6

盖上锅盖，选择蛋糕键，OK！等吃！

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

我第一次做的时候失败了，后来总结了失败的原因，和大家分享： 1、鸡蛋一定要新鲜，蛋清和蛋黄很容易分离，不能用放的太久的鸡蛋。 2、不能用凉鸡蛋，也就是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，不容易打发。 3、蛋白中不能有一丁点蛋黄，要完全分离的。 4、打发蛋白最好使用打蛋器，手动搅拌，对我而言比较难。 5、检查蛋糕是否做好，用根牙签扎一下，没有黏黏的挂签，就好了。 6、如果是双胆锅，要用做米饭的内胆。 7、面粉，我用的是超市买的蛋糕面粉，也称低筋面粉，家用普通面粉、饺子粉应该属于中筋面粉或是高筋面粉，不适合做蛋糕，但可以用添加淀粉的方法变成低筋面粉，详情百度。工具介绍： 1、蛋黄分离器（也有介绍说用矿泉水瓶，吸蛋黄的方法，没有试过） 2、打蛋器 3、勺子，宜家不锈钢款（牛奶平勺，面粉一勺上尖），类似的汤勺也可以。 4、电饭锅使用的是九阳的电压力锅，时间40分钟，也有朋友用普通电饭锅，时间大约20-40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由艾麦的早晨编写，未经授权不得转载

艾麦的早晨

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