韭菜盒子

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陈香木宁

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韭菜盒子是北方很家常的一道面食，外皮酥脆，内皮软嫩，与韭菜鸡蛋馅的混合，那就是香香美美滴绝配；颇受欢迎！每每都是品尝妈妈的味道，今天自己动手制作也还差不离儿

韭菜盒子的用料

韭菜 200g	鸡蛋 5个
面粉 3碗	盐适量
虾米适量	豆油适量

韭菜盒子的做法

步骤1

鸡蛋打匀，韭菜洗净切碎末。

步骤2

将鸡蛋炒熟，炒成碎丁。

步骤3

调制馅料，炸熟花椒油加入盐，虾米与韭菜鸡蛋混合搅拌均匀即可。

步骤4

用80度左右的开水和面。

步骤5

面活好后开始包盒子过程如图所示。

步骤6

包好后下锅烙，和烙饼差不多小火煎至两面金黄。

步骤7

捞出装盘。

步骤8

再来碗香喷喷的小米粥，美美滴哦^ _ ^

步骤9

成品～

韭菜盒子的烹饪技巧

1、活馅时把油先倒入韭菜中把韭菜活好在与其它混合（这样韭菜不会出汤）。2、和面的水要是沸水但不可以温度过高，也就是说我们烧开的水关火后放置两三分钟冷却的温度差不多。3、我认为韭菜就放点盐调味就很鲜放些小虾米更鲜，至于放其它过多的调味料就失去了韭菜鸡蛋的味道，原汁原味比较好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由陈香木宁编写，未经授权不得转载

分类：主食饼烙煎饼 12-23个月

陈香木宁

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