老北京糊塌子

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米莎焕焕
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老北京糊塌子的用料

西葫芦 2个 大葱 半根
盐 半勺 面粉 400g
鸡蛋 3个 料酒 一勺

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

西葫芦切去尾部，从中间剖开，去掉籽。
老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

处理好的西葫芦擦丝，擦到西葫芦把即可。
老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

葱切成葱花备用
老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

把鸡蛋，葱花放入西葫芦丝里，放入半勺盐。
老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后放入面粉，面粉分3-4次放入
老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

搅拌成浓稠的面糊（如图）
老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

可以摊制了！预热好的平底锅放入少许油，舀一大勺面糊至锅里。
老北京糊塌子的做法图解8

步骤8

快速用平铲抹平，抹匀。
老北京糊塌子的做法图解9

步骤9

当你发现糊塌子表面略微成熟，轻晃不粘锅，面饼可晃动，即可翻面
老北京糊塌子的做法图解10

步骤10

翻过来后大概是如图这样，待另一面成熟焦黄即可
老北京糊塌子的做法图解11

步骤11

成品的颜色
老北京糊塌子的做法图解12

步骤12

重复以上步骤直至摊完所有面糊。

老北京糊塌子的烹饪技巧

面粉用的多少取决于西葫芦的大小和老嫩程度，请自行调节，只要调成如图的稀稠程度就可以。我这次摊了6寸大小的15张，够一家三口吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 米莎焕焕 编写，未经授权不得转载

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