红烧狮子头？麻烦却也简单！

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一道没有故事的红烧狮子头！

红烧狮子头的用料

猪肉（肥：瘦=2：8） 800g 食用油
鸡蛋 一个 葱
姜 胡椒粉
盐 淀粉
荸荠（俗称马蹄） 4个 李锦记秘制红烧汁

红烧狮子头的做法

红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解1

步骤1

①将猪肉切成小丁（其实也可以在肉店直接用机器绞成肉馅，不过不如切成肉丁来的口感好）
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解2

步骤2

②将葱、姜切成末，荸荠切成小丁；与盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋一起放入肉丁中。用筷子顺一个方向搅拌均匀
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解3

步骤3

③搅拌均匀后，再取一个大一点的碗，用手抓适量的肉馅，不停的摔在碗中。一个肉圆大概要摔50次左右。这样的肉圆不易变形，炸的时候也不会散。
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解4

步骤4

④将摔好的肉圆放在盘中备用
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解5

步骤5

⑤锅内倒入足量的油，将油烧热后下入肉圆（可将一小粒肉放入锅中试探油温，目测肉粒可被炸熟即可）一次可放2-3个。肉圆上面没有接触到油的地方可用勺舀油浇在上面，以保证肉圆受热均匀。也可让肉圆在锅中翻个身。炸至肉圆外表发硬即可。
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解6

步骤6

⑥将炸好的狮子头盛盘备用（哇咔咔~有木有很漂亮了~）
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解7

步骤7

⑦ 锅内留少量的油，烧热后将葱姜片放入爆香。加入热水（凉水也行，不过还得用锅烧开不是么 - -）。等到水开后，加入李锦记秘制红烧汁。像我做了7个丸子，放了大概有6勺（普通吃饭的勺子）红烧汁。
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解8

步骤8

⑧将炸好的狮子头放入锅中。烧开后，调成小火盖上锅盖炖30分钟。期间要让狮子头在锅里活动活动，翻翻身。
红烧狮子头？麻烦却也简单！的做法图解9

步骤9

⑨30分钟之后，先不用关火，将狮子头乘在盘子里摆好，这时锅内还有小半锅的汤。用水淀粉勾芡，调成浓浓的酱汁。（水淀粉一定要慢慢往里加昂~别一次加多了。）将酱汁均匀地浇在狮子头上。

红烧狮子头的烹饪技巧

李锦记秘制红烧汁很好用哒！放了它就不用再放其他佐料了哦！超市都有卖！（真的不是做广告，没有广告费，没有广告费…）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 八寻宁宁宁 编写，未经授权不得转载

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