过年硬菜必上之卤牛肉

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卤牛肉的用料

牛肉 1000g 盐
糖 黄豆酱或干黄酱
辣椒 八角
桂皮 红枣
葱 姜
蒜 草果

卤牛肉的做法

过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切大块放入冷水浸泡一小时以上
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解2

步骤2

准备好配料
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解3

步骤3

香料
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解4

步骤4

锅里下凉水将泡过的牛肉下锅煮至血水泡出、牛肉鼓起。将牛肉捞出
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解5

步骤5

香料下锅，凉水煮至香味出来
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉下锅调味
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解7

步骤7

凉水化开的豆瓣酱，葱蒜，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，糖，盐
过年硬菜必上之卤牛肉的做法图解8

步骤8

小火煮一小时至筷子能戳通出锅；将汤滤过，牛肉放入，泡至汤凉。（汤留下，下次用，成为你的独家老汤，你卤的牛肉就会香味越来越浓郁）

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 nianshou 编写，未经授权不得转载

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