家常便饭--炸酱面

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蓁蓁真
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家里人都爱吃面，这里的面可以自己随意配，街上买的面条，自己擀的面条，抻面，扯面随便什么都可以，就是挂面、方便面都可以。菜码也可以随意换，比如豆芽、黄瓜、菠菜、油麦菜等等都可以。

家常便饭的用料

面条 看自己饭量 肉丁（肉馅） 100g
黄豆酱 100g 胡萝卜 1根
白菜 适量 葱花 少许
油 少许

家常便饭的做法

家常便饭--炸酱面的做法图解1

步骤1

切菜码---胡萝卜切丝
家常便饭--炸酱面的做法图解2

步骤2

大白菜切丝

步骤3

开水锅中烫菜码

步骤4

炸酱：锅里烧少许油，油热后放入葱花，爆香后放入肉丁，加少许料酒、花椒粉翻炒肉丁变白、加入豆瓣酱，炒熟即可。太粘稠可以添少许水。
家常便饭--炸酱面的做法图解5

步骤5

锅中水开后煮面条，开两开就熟了，捞出面条，配上菜码，浇上炸酱就是一碗炸酱面。

家常便饭的烹饪技巧

炸酱比较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 北京菜 午餐 晚餐

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