腌辣椒（长线椒）

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夜空凌羽翼
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秋天是个收获的季节，辣椒大丰收啊，今年收了好多长线椒，炒肉吃今年肉又太贵了了，而且也不能总吃容易上火，但是不吃又怕浪费，于是决定腌着吃，容易保存，味道越腌越好

腌辣椒的用料

长线辣椒 5斤 蒜瓣 两头
姜片 10片 香叶 5片
花椒小茴香 少许 海天生抽 一桶
糖 一大勺 醋 一大勺
食用油 一大勺 高度白酒 一大勺

腌辣椒的做法

腌辣椒（长线椒）的做法图解1

步骤1

辣椒洗净淋干水分，姜片 蒜拍扁 备用
腌辣椒（长线椒）的做法图解2

步骤2

锅里放入油烧热放入花椒小茴香和香叶微炒，放入生抽、糖和醋，大火煮开放放入白酒
腌辣椒（长线椒）的做法图解3

步骤3

等酱油汤晾凉，倒入辣椒段里封上保鲜膜放一晚上就能吃，不着急的多腌两天味道更好。
腌辣椒（长线椒）的做法图解4

步骤4

辣是肯定辣的，吃着辣椒就着米饭又能多吃一碗

腌辣椒的烹饪技巧

不放水，把调料都煮开就好了。要把调料汤放凉才能腌辣椒，记得别忘了白酒，这是保质的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 夜空凌羽翼 编写，未经授权不得转载

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