鱼香肉丝

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子宽
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鱼香肉丝的用料

用料 猪腿肉 、豆瓣酱、姜 、蒜 、葱 、水发木耳 、青椒、胡萝卜 (胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)、白糖 、醋、老抽 、盐 、淀粉

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1、肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。 2、热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒，放老抽 3、把肉丝拨到一边，中小火爆香葱姜蒜，放豆瓣酱，直到油色红亮为止，醋少许 4、把胡萝卜丝，青椒丝、木耳倒入锅中翻炒加盐，白糖，淀粉勾芡出锅

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 子宽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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