意大利罗勒青酱螺旋面

15.4万浏览 2408 收藏

曼步厨房

＋关注

罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。

罗勒青酱螺旋面的用料

新鲜罗勒叶 2大把	松仁 3-4大勺
大蒜 1-2瓣	新鲜柠檬 1个
初榨橄榄油 120-160ml	海盐适量
黑胡椒适量	帕玛森芝士适量

罗勒青酱螺旋面的做法

步骤1

准备材料：新鲜罗勒叶2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鲜柠檬，初榨橄榄油120-160ml，海盐，黑胡椒适量，帕玛森芝士

步骤2

先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀；

步骤3

罗勒叶切碎，加入烤过的松仁，柠檬皮，1大勺新鲜柠檬汁，少许黑胡椒，1/2tsp海盐以及100ml橄榄油，以暂停的方式一下一下打碎；

步骤4

撰写制作步骤

步骤5

撰写制作步骤

步骤6

撰写制作步骤

步骤7

加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！

步骤8

撰写制作步骤

步骤9

将罗勒青酱加入煮好的螺旋面，搅拌均匀即可！

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

撰写制作步骤

罗勒青酱螺旋面的烹饪技巧

1.这道菜的材料相对简单，所以食材的质量非常重要哦 2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净； 3.为了保持口感，青酱不宜打的过于细腻； 4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦！更多美食请见明白曼步厨房：manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由曼步厨房编写，未经授权不得转载

曼步厨房

一起来分享给朋友们看看吧：