羊肉汤

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-缘来同生
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老妈买了半只青海玉树羊，羊腿都烤着吃了，羊排部分炖着吃，顺便还能喝碗汤。

羊肉汤的用料

羊排 3斤 花椒八角桂皮茴香 随意
盐 适量 鸡精 适量
面粉 1斤 油 少量

羊肉汤的做法

羊肉汤的做法图解1

步骤1

先将羊排焯去血水，用清水炖2小时后，加入花椒八角茴香桂皮的纱布包，再炖2小时，不用放盐和鸡精。第一次开锅后全程用小火。这样羊肉原汤就做好了。
羊肉汤的做法图解2

步骤2

一斤面加一点盐和成面团，醒面10分钟再和面至表面光滑，分成五份，每份横切面沾油再按到一起，按扁擀开，不粘锅不放油，放入饼胚干烙，至两面如图所示。
羊肉汤的做法图解3

步骤3

做好的饼稍回软，卷起来切成饼丝，可看到分层
羊肉汤的做法图解4

步骤4

葱花，香菜，蒜苗切好备用，粉丝烫软备用。
羊肉汤的做法图解5

步骤5

将切成片的羊肉，葱花香菜蒜苗，粉丝，盐，鸡精，放入碗底，浇上羊汤，放上饼丝，一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，再放点儿油泼辣椒，超爽！

羊肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 -缘来同生 编写，未经授权不得转载

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