家的味道——【鲜笋菜饭】

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Flora刘祎
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小寒夜里食菜饭。 小寒夜做的太好吃的菜饭，现在才有时间发上来。 鲜笋爽脆，青菜清香后味回甘，肉块爽滑，混合香肠独特香气，米饭的软糯清香，怎么能不吃两碗呐~~~~~

家的味道的用料

精瘦肉 200g 香肠 200g
冬笋 200g 青菜 400-500G
米饭 3人量 盐 适量
糖 适量 鲜酱油 适量
鸡精 适量 淀粉 适量
小葱 适量 料酒 适量

家的味道的做法

家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解1

步骤1

猪肉切小丁，加适量料酒、葱花、姜末、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟以上。这样可以保持肉质的鲜嫩。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解2

步骤2

小葱切葱花、冬笋切丁、香肠切丁备用。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解3

步骤3

淘洗净三人分量的大米，加入跟平时烧米饭水量相等的水【或略少，因为后面加入的青菜也会出水。】备用。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，烧热后放入葱花炝锅。火不要太大，避免葱花变黑。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解5

步骤5

下入肉丁、冬笋丁，用中大火煸炒。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解6

步骤6

等肉、冬笋断生以后加入香肠丁继续翻炒。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解7

步骤7

翻炒到香肠熟透。加盐、糖、酱油、鸡精调味关火。味道可以比一般炒菜稍咸一点，因为后面会跟米饭混合。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解8

步骤8

将炒好的材料趁热倒入电饭锅刚准备好的米中。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解9

步骤9

略微搅拌均匀，用电饭锅开始烧饭。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解10

步骤10

煮饭以后要做的就是洗青菜炒青菜啦。加盐调味炒熟盛出即可。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解11

步骤11

出锅后，加入快要煮好的米饭，铺在上面即可，然后盖上电饭锅的盖，继续煮到米饭熟即可。
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解12

步骤12

出锅前翻拌均匀即可啦！香气逼人快吃啦~
家的味道——【鲜笋菜饭】的做法图解13

步骤13

新鲜冬笋爽脆，香肠的味道浓郁扑鼻，青菜的口感回味带甜。太美味啦

家的味道的烹饪技巧

1.青菜焖的时间越长，原本的绿色就会越偏黄，可以根据自己的喜好来调整青菜放入的时间点。 2.因为买的是很喜欢的小青菜，所以没有做切得处理，直接炒好放入。如果买不到小青菜，那么大的青菜需要稍微切小一点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载

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