清蒸鲈鱼

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小桐儿妈妈
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老公说，这鱼一顿能吃三条，做的太香了。我笑着说，要是哪天我不和你过日子了，你不是吃不到这么香的鱼了？老公回答说，那我的多吃，省的以后吃不到了。我无语了，这个男人怎么这么不解风情呢？

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 葱丝
姜丝 盐
料酒 蒸鱼豉油
玉米油

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鱼宰杀干净，掏空了内脏，记得肚子中间还有一层膜要撕掉，撕掉以后就能看见鱼骨，里面还有血污，要彻底洗干净。表面划两刀，在表面和切开的地方抹盐，两面都要，不需要摸太多。一点点就可以，入一下底味。加葱丝，姜丝。料酒。腌半个小时。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼盘子，放上三根筷子。鱼肚子里放葱姜，把鱼放到上面。原因是因为蒸的时候，会有汤汁，要隔离，汤汁是不要的，腥味重。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

大火，锅上汽后放鱼，十分钟。根据鱼的大小调节时间。十分钟后，关火闷五分钟，记住不要开盖子。这步也是为了更好的去除腥气。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼豉油两汤匙，加水两汤匙烧开。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼转移到另一个盘子内。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

倒入熬煮好的蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

摆放葱丝。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

浇上热油，油最好选用玉米油这种没有味道的，清蒸就是为了尝鲜味，如果用了花生油之类的会掩盖了鱼本身的味道，我就这么干过，所以告诉大家不要再次错误。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

开始享用你的成果吧。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 小桐儿妈妈 编写，未经授权不得转载

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