裸蛋糕8寸(戚风胚底)

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懓~雨児
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裸蛋糕8寸(戚风胚底)的用料

低粉 100g 鸡蛋 4个
糖(蛋黄) 30g 糖(蛋白) 70g
玉米油 50g 牛奶 65g
泡打粉 5g 奶油打发
淡奶油 250g 糖 20g

裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法

裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解1

步骤1

材料集合
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离在无水无油盆里
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解3

步骤3

把30克糖加入蛋黄里面搅拌均匀
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解4

步骤4

再把玉米油分3次加入蛋黄每次要搅拌均匀
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解5

步骤5

这是加油搅拌均匀后
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解6

步骤6

再加入牛奶
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解7

步骤7

把牛奶搅拌均匀
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解8

步骤8

面粉泡打粉过筛
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解9

步骤9

用刮刀慢慢拌匀
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解10

步骤10

拌至细滑
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解11

步骤11

蛋白打至鱼眼装加入1/3糖，糖分3次加入，用高速打发，图上是最后一次加糖后
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解12

步骤12

这样就好啦，把蛋白倒过来也不会倒出来，这时烤箱预热，150度上下火
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解13

步骤13

取1/3进蛋黄糊里，十字拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白里，十字拌匀
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解14

步骤14

这是拌好的
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解15

步骤15

倒进8寸模具，把气泡震出来
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解16

步骤16

进烤箱中下层烤45分钟，图是烤了25分钟时候照的
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解17

步骤17

烤好后倒扣在烤网上晾凉，脱模，图是脱模后
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解18

步骤18

把蛋糕胚分成3片
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解19

步骤19

开始打发奶油，奶油最好是冷藏过的，加入糖20克，高速打发，图是打好的样子
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解20

步骤20

OK
裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法图解21

步骤21

来吃吧

裸蛋糕8寸(戚风胚底)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 懓~雨児 编写，未经授权不得转载

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