麻辣烫

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在四川待久了，来到江苏，吃着都是清淡的，反而不习惯了，天气又冷，来一锅烫烫的麻辣锅，那滋味爽翻了

麻辣烫的用料

姜，蒜，八角，草果，香叶，生抽，豆瓣酱，火锅底料或麻辣烫料，干辣椒，花椒，白芝麻，葱，辣椒粉

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法图解1

步骤1

把油预热，调至中火，加姜蒜炒香，加豆瓣酱，生抽，火锅底料（麻辣烫料），炒至火锅底料融化即可。然后加水（骨头汤或鸡汤），加八角，三奈，草果，香叶，干辣椒，花椒小米辣（三四颗），十三香，辣椒粉（根据自己口味调试辣度），用大火把水烧开，转至中火，熬出香味可加菜，再用盐、味精调味，起锅后撒上白芝麻和葱花即可。

麻辣烫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

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