渝风红烧肉

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木子兴九日
木子兴九日
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严格按照我的步骤做出来的红烧肉绝对好吃，要用心做菜才能得到食材的报答

渝风红烧肉的用料

五层五花肉 800g 黄豆 适量
豆瓣酱 100g 大葱洋葱各 50g
老姜大蒜各 50g 八角 2个
香叶 4片 桂皮 一小块
草果 2个

渝风红烧肉的做法

渝风红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切成图片上的方块后用较多的油爆成金黄色，捞出备用。
渝风红烧肉的做法图解2

步骤2

表皮爆成这个颜色就差不多了
渝风红烧肉的做法图解3

步骤3

将所有调料准备齐全
渝风红烧肉的做法图解4

步骤4

下大葱洋葱爆香（颜色变深）后捞出不要
渝风红烧肉的做法图解5

步骤5

将所有调料及豆瓣酱倒入锅内炒出香味（不能炒太久否则豆瓣酱要胡）
渝风红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入之前炸好的红烧肉与锅内调料一起均匀
渝风红烧肉的做法图解7

步骤7

加入黄豆，黄豆最好先用水泡四个小时不然就要先用高压锅压软，加入黄豆后大火炒上三分钟后加入清水，刚好没过肉即可，大火加热到沸腾转中火加盖闷5分钟
渝风红烧肉的做法图解8

步骤8

加盖闷烧五分钟
渝风红烧肉的做法图解9

步骤9

揭盖倒入高压锅后开大火到上气，上气后转小火压十分钟关火等待气慢慢放完后打开锅盖，这个时候转大火不盖盖子收汁，直到汤汁浓稠后即可出锅装盘。
渝风红烧肉的做法图解10

步骤10

这就是成品图了，烹饪这个东西没有什么捷径，步骤太少的菜绝不会是什么好吃的，复杂步骤加上用心去做才能得到食材的回报，如果你看到这张图了那说明你已经成功了一半，能做一手好菜的人必然是一个有耐心的人！

渝风红烧肉的烹饪技巧

切好的五花肉要多用油爆一下，这样做出来的红烧肉才肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 木子兴九日 编写，未经授权不得转载

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