自制粤式腊肉

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腊肉一直是我的最爱，近几年一直到超市买，但价格不菲（300g的28.8元），卫生还没保障。尝试自己做做吧！

自制粤式腊肉的用料

五花肉 1500g 白糖 50g
生抽 50g 老抽 25g
盐 白酒 70g
十三香 姜
味精

自制粤式腊肉的做法

自制粤式腊肉的做法图解1

步骤1

肉洗净刮净，切2cm条。
自制粤式腊肉的做法图解2

步骤2

所有食材均混合，腌制3天。
自制粤式腊肉的做法图解3

步骤3

晾至通风处，至少晒5天。

步骤4

熏制： 有条件的用陈皮300g，柏针300g，香叶50g，茶叶150g，混入1500g玉米棒中，再埋住肉，入桶，上火，熏制数小时。火不可大，最多不得超过200℃。 无条件的，直接下一步。

步骤5

继续晾五天。

步骤6

蒸熟就能吃了！

自制粤式腊肉的烹饪技巧

过年有口福啦！其它豆粉们现在制作，过年虽吃不上，但是能在元宵节吃上，也不赖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 屌丝王 编写，未经授权不得转载

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