年夜饭经典菜品之酿豆腐园

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酿豆腐的用料

水豆腐 2500g 香菇、木耳 适量
马蹄 150g 葱白 50g
前夹肉 500g 鸡蛋 2个

酿豆腐的做法

年夜饭经典菜品之酿豆腐园的做法图解1

步骤1

把水豆腐用纱布袋包好，用切菜板或重物压3小时以上，加少许盐、鸡精、生粉、鸡蛋1个拌匀待用。 其它配料剁碎加盐、鸡精、少许酱油、蚝油、生粉、鸡蛋1个拌匀。
年夜饭经典菜品之酿豆腐园的做法图解2

步骤2

取一份水豆腐包一份肉馅成丸子，包好约乒乓球大。
年夜饭经典菜品之酿豆腐园的做法图解3

步骤3

放入油锅煎至表面金黄，不用煎熟。也可放入蒸锅蒸熟。
年夜饭经典菜品之酿豆腐园的做法图解4

步骤4

煎好了，放入鸡汤火锅边煮边吃，皮外韧香内细嫰，馅鲜甜夹杂着马蹄细粒的脆爽！

酿豆腐的烹饪技巧

水豆腐要买最嫩的那种，(内酯豆腐不能用)，不要压太干，用手捏捏粘手就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 风花雪月的美厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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