辣椒酱

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晓绿4
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辣椒酱的用料

小辣椒 250g 蒜头 50g
姜 30g 花椒 20g
辣椒油 2匙 油 200ml

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

姜蒜剁碎，辣椒对切后扣出辣椒籽后剁碎，辣椒籽也要的。（先取辣椒粒是因为剁的时候不会溅，剁辣椒最好带手套，要不手会非常辣，很不舒服）
辣椒酱的做法图解2

步骤2

开锅下油，用的是电磁炉，100度时加花椒，煮出香味，去掉花椒。
辣椒酱的做法图解3

步骤3

加入辣椒碎，煮15分钟。
辣椒酱的做法图解4

步骤4

再加入辣椒油、姜蒜碎，煮5分钟左右就完成了。注意蒜头不要焦！

辣椒酱的烹饪技巧

姜少许就可以，蒜头按个人喜好加，辣椒油可有可无。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 晓绿4 编写，未经授权不得转载

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