自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，传承小榨工艺精髓，油香醇厚。看着这桶菜籽油，就忆起小时候到外婆家，揭开外婆家那个大大的菜坛子，就闻到了用菜籽油拌的香香的剁辣椒。用勺子盛上一勺，放在白米饭上，那香味啊，至今都记忆犹新。
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拌饭拌面都绝了的用料

新鲜红辣椒 2000g 蒜头 200g
豆豉 50g 盐 150克
金龙鱼小榨菜籽油 200ml

拌饭拌面都绝了的做法

自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净，晾干。准备好蒜头，豆豉洗净，晾干
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解2

步骤2

红椒去辣椒蒂把，蒜去皮。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解3

步骤3

将红辣椒切成小段。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解4

步骤4

放入绞肉机里打碎。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解5

步骤5

打碎后倒入盆中。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解6

步骤6

大蒜头放绞肉机里绞碎。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解7

步骤7

将大蒜，豆豉倒入盆中。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解8

步骤8

将盐，菜籽油倒入盆中。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解9

步骤9

拌均匀，即可。
自制豆豉辣椒酱-香辣过瘾，拌饭拌面都绝了的做法图解10

步骤10

将做好的辣椒酱放入玻璃瓶，放入冰箱冷藏室，或放入坛子里，几天后出香味，就可以吃了。

拌饭拌面都绝了的烹饪技巧

1、洗辣椒时要带蒂把，晾干后去蒂把，这样辣椒不带生水。 2、油不用烧开，直接拌均匀。 3、辣椒酱放玻璃瓶需放冷藏室，放坛子里，更香。需放几天，辣椒酱更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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