小雏菊椰蓉面包-春天来了

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这个面包好看又好吃，揉面也简单，不需要出手摸，只要面团光滑，发酵合适，就能做出来！ 份量：4个直径约8cm的圆形面包。 ps：一般做这种需要切开造型的面包我都会用厨房剪刀，因为快准狠！不会像刀一样到处黏住切不好。

椰蓉面包的用料

面粉（低中高都可以） 125g 糖 15g
盐 2g 全蛋液 14g
牛奶或温水 72g 酵母 2g
色拉油/花生油/葵花籽油 10g 椰蓉（椰蓉馅） 50g
全蛋液（椰蓉馅） 50g 芝麻（表面装饰） 适量
厨房剪刀（用起来方便） 没有可以用锋利的小刀 油纸 1张

椰蓉面包的做法

小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解1

步骤1

将牛奶或水加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。再和全部主料混合揉成光滑的面团即可。 ps：酵母液不要一次全部倒入，要看面团的干湿程度，酌量增加或减少。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解2

步骤2

将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解3

步骤3

将椰蓉馅的材料全部混合成馅料。 ps：椰蓉和全蛋液的份量只是大概，如果觉得馅料比较干，可以多加点蛋液，比较湿，则多加椰蓉。椰蓉一般我是网购的，因为本地超市找不到，不要用冲椰浆的椰子粉，是不一样的东西。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成4份，每份擀圆，包进适量的馅料，收好口，再稍微按扁，用厨房剪刀或锋利的刀剪成像图片那样的造型，注意中间不要剪断！ ps：我一般是将面团放在一张保鲜膜上，然后再剪，这样比较好转移到烤盘上。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解5

步骤5

每个面包中间用芝麻稍微点缀一下， ps：注意芝麻要按紧一点，不然烤好会全部掉出来。 整型好的面包按照2的发酵方法发酵半小时左右。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解6

步骤6

发酵好的面包放进预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可。ps：烤到一半的时候将面团180度翻转，因为靠里面的面包一般最早上色，这样可以让外面和里面的面包烘烤均匀。
小雏菊椰蓉面包-春天来了的做法图解7

步骤7

出炉，是不是好看又好吃呢？感觉春天来临了！

椰蓉面包的烹饪技巧

小贴士都在菜谱开头和每个步骤中啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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