椰蓉面包

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chrisQ董小仙

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛

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以金龙鱼面包用高筋小麦粉为主料，搭配椰浆制作高含水量松软面包体，面粉源自100%进口优质小麦原料，小麦籽粒饱满，大小均匀，蛋白质含量高，吸水性好，面包外形饱满，组织更细腻，再配以椰蓉奶酥制作的馅料，一口下去奶香四溢，仿佛畅游在椰林当中。

椰蓉面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g	耐高糖酵母 4克
奶粉 12克	糖 40克
水 55克	椰浆 55毫升
鸡蛋 1个	盐 3克
椰子油 30g	椰蓉（馅用） 70g
玉米油（馅用） 30克	全蛋液（馅用） 50克
奶粉（馅用） 18g	糖粉（馅用） 25克

椰蓉面包的做法

步骤1

准备全部食材

步骤2

除黄油以外全部食材放入厨师机中

步骤3

加入黄油之后揉至薄膜状态，金龙鱼面包用高筋小麦粉制作的面团耐搅拌，能拉伸出充满柔韧性的薄膜

步骤4

揉好的面团平均分成8份，醒发15分钟

步骤5

醒面的过程来制作椰蓉馅儿，把所有馅料食材混合均匀平均分成8份

步骤6

将醒好的面团包入椰蓉馅

步骤7

继续将面团擀成牛舌状，左右对折，再上下对折，从中间切开但不切断，再将中间向外翻开整理成心形

步骤8

面包发至两倍大表面刷蛋液

步骤9

烤箱180度烤18分钟，表面上色后加盖锡纸

步骤10

椰香浓郁的椰蓉面包完成，金龙鱼面包用高筋小麦粉蛋白质含量高，面包质地蓬松，口感松软有层次

椰蓉面包的烹饪技巧

1、金龙鱼面包用高筋小麦粉制作的面包，面包体含水量高，口感更好，蛋白质含量高拉丝效果好，面包质地蓬松，口感松软有层次金龙鱼甄选灰分更低、色泽更纯净的麦芯做出的面包外形饱满，组织细腻。 2、椰子油也可用等量无盐黄油代替，两种食材熔点接近，也需要提软化哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-08 · 北京

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐拌

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