开口酥(植物油版本)~拒绝猪油

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想给家里的宝宝做点好吃的点心,于是学会了这个点心,家里人都非常喜欢吃。毕竟外头买得东西添加剂太多,吃着不放心

开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的用料

面皮: 低筋面粉 200克
白糖 25克 牛奶 98克
食用油(比如花生油,葵花油都可以) 60克 油酥:
低筋面粉 200克 食用油 90克
椰蓉馅: 椰蓉 100克
白糖 60克 奶粉 35克
食用油 50克 鸡蛋 1个
刷开口酥表面: 鸡蛋液 适量

开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法

开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解1

步骤1

面皮就是开口酥的外面一层,而里面的叫做油酥。 把面皮的比较全部搅拌,搓成面团,保鲜膜包起来放几分钟。 把油酥也做起来,放一个盆子里面。
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解2

步骤2

把面皮均匀的分成20份(觉得很小没关系,等下放了油酥就大了),然后把油酥也分成20份。最后面皮按开来,包入油酥。如图
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解3

步骤3

包入油酥后,按扁,用面棍杆平。
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解4

步骤4

如图卷起来
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解5

步骤5

按扁,再次卷起来。这次卷的时候会发现宽度短些。
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解6

步骤6

把卷好的面两边提到中间,然后按扁成圆形。将馅按照配方搅拌均匀放入碗里,开始包馅,然后收口(如同做包子一样)。中间要厚些,边缘尽量薄些。
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解7

步骤7

包好以后,在面团表面刷一层蛋液(我是蛋黄多,蛋白少,做出来颜色才漂亮)。最后用剪刀把面团剪开十字形状。 入烤箱烤35-40分钟,预热180℃
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解8

步骤8

完成了
开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的做法图解9

步骤9

再来张

开口酥(植物油版本)~拒绝猪油的烹饪技巧

注意事项:1) 这个食谱可以做20个开口酥左右,做的小些会比较好熟些,不然容易外面熟了,里面还生的;2)微波炉的时间和温度要根据自己家里的调节;3)酥饼刚刚做好的时候不敢马上吃非常容易上火,要凉了再吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-21

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