苹果派

精品
1.4万 浏览 86 收藏
收藏
尼特拉的长面包
尼特拉的长面包
＋ 关注

苹果派的用料

派皮配方 黄油 60g
低筋面粉 180g 蛋黄 1个
白糖 40g 水 30ml
派馅 苹果 1个—大小适中
肉桂粉 3—5g 黄油 20g
淀粉 10g 砂糖 60g

苹果派的做法

步骤1

派皮制作：将黄油水浴软化，低筋面粉和砂糖过筛加入软化后的黄油。揉搓至均匀粗颗粒的面团。

步骤2

将蛋黄和清水加入，揉搓成光滑面团。

步骤3

给面团包上保鲜膜，在冰箱冷藏1小时，面团松弛，变得更光滑。
苹果派的做法图解4

步骤4

同时制作派馅，锅里融化20g黄油，苹果切成1cm立方体放入翻炒，加入砂糖和肉桂粉一起翻炒，再加入用水调匀的淀粉继续翻炒，直到苹果肉桂味散发以及苹果丁上色！

步骤5

将苹果丁晾冷，同时继续制作派皮。将冷藏1小时后的面团分成2：1的大小两个面团。
苹果派的做法图解6

步骤6

大的面团紧紧铺在派盘底上，用叉子在面面皮上戳上规律分布的洞洞，放入苹果丁。小的面团擀成比派盘子稍大的原形，根据派盘大小分切成均匀的条状，按照片编织成交叠的网状铺在馅上面。
苹果派的做法图解7

步骤7

将派盘周围多余面去掉，使派圆润，再在表面涂上一层蛋液，放入200度预热7分钟的烤箱，200度烘烤25分钟。表面上色就要注意了～每个烤箱脾气有差异，酌情调整～
苹果派的做法图解8

步骤8

革命胜利！

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 尼特拉的长面包 编写，未经授权不得转载

苹果派的其他做法更多

上传我做的这道菜

苹果派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 苹果派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 苹果派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活