草莓蛋糕

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草莓蛋糕的用料

低筋粉 100g 鸡蛋清 110g
鸡蛋黄 60g 糖粉（鸡蛋清） 60g
糖粉（鸡蛋黄） 25g 调和油 50g
牛奶 65g 淡奶油 450g—500g
芒果丁、草莓丁、蓝莓 若干 大草莓 6个

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋清和鸡蛋黄分离。
草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入25g糖粉，用自动打蛋器进行搅拌。
草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至颜色变淡，体积变大，状态浓稠。
草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

加入50g调和油，并继续用自动打蛋器搅拌均匀。
草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

在此前搅拌均匀的基础上加入牛奶60g，手动搅拌均匀即可。
草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉100g，用橡皮刮上下翻拌搅匀。（不要划圈式搅拌）
草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的面糊放在一边备用。
草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

鸡蛋清加入60g糖粉，用自动打蛋器进行搅拌。
草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至将打蛋器提起，出现如图直立的尖端则为打发成功。
草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发好的鸡蛋清加入之前备用的面糊中。上下翻拌，不要划圈式搅拌。
草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后将面糊倒入剩下的鸡蛋清中，继续上下翻拌。
草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊成型，将其倒入八寸蛋糕模，并轻轻震动，将面糊中的气泡震出。
草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

放入上下150度预热的烤箱，上火145—150度，下火150度，烘烤35分钟。
草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

烘烤中。
草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烘烤过程中将放在中间层的水果丁切好，可按照自身喜好添加（并同时将淡奶油打发好）。
草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

将烤好的戚风蛋糕倒扣10—15分钟，防止回缩，然后将蛋糕从蛋糕模中取出。
草莓蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕从中间切开，待其冷却后涂抹上奶油并放上水果。（温度过高时涂抹奶油会导致奶油融化）
草莓蛋糕的做法图解18

步骤18

中间层做好后将蛋糕放在一起。
草莓蛋糕的做法图解19

步骤19

用奶油将蛋糕体均匀涂抹。
草莓蛋糕的做法图解20

步骤20

根据自己的喜好做出漂亮的造型。
草莓蛋糕的做法图解21

步骤21

一个漂亮的草莓蛋糕就诞生啦，快动手试一试吧～

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 艾萌萌是只喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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