蛋糕卷（配蔓越莓馅）

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蔓越莓的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
白砂糖（加入蛋黄） 10克 白砂糖（加入蛋清） 60克
牛奶 40克 植物油 50克
蔓越莓干 50克 白砂糖（加入蔓越莓酱） 15克

蔓越莓的做法

蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解1

步骤1

将蔓越莓干切碎，加水加糖熬煮
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解2

步骤2

熬粘稠之后出锅，晾凉
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入糖、牛奶、油搅拌均匀，再加入低粉搅拌至无颗粒
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解5

步骤5

无水无油的碗中倒入蛋清，蛋清中分三次加入白砂糖，打至干性发泡（插入筷子不倒）
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌的手法搅拌均匀
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解7

步骤7

烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡，120度上下火，烤十五分钟（看自家烤箱脾气哦～）
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解8

步骤8

把果酱均匀地抹在蛋糕上，四边留出一点点
蛋糕卷（配蔓越莓馅）的做法图解9

步骤9

小心地卷起来，定会儿型就可以吃啦～

蔓越莓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 菠萝烩饭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 下午茶 蛋糕

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