平民蛋花肥羊卷盖饭

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全球反加工番茄协会会长金城六
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我很懒，一般自己在家不想下去买菜什么的，都是家里有什么做什么。这次也是剩饭剩菜的逆袭。我拍照拍得不好，菜的样子也很一般（甚至有些难看），但味道真的好！可以不加鸡蛋，味道会正常些。我肉放多了略腻，配了碗血橙酸奶，棒。总之这个主要还是方便快速，我觉得也好吃。都是家里有的剩饭菜，不够精致还望大家不要嫌弃。

平民蛋花肥羊卷盖饭的用料

肥羊卷 200g 盐 适量
胡椒 适量 淀粉水 适量
酱料 适量 鸡蛋 一个
米饭 一碗

平民蛋花肥羊卷盖饭的做法

平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解1

步骤1

蒸一碗米饭，吃多少蒸多少。我这是昨晚的剩饭！（结果饭吃完了肉没吃完）
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解2

步骤2

还放了两样昨天剩的青菜。（其实羊肉卷也是火锅吃剩的）
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解3

步骤3

锅里上水大火烧开，冷冻的羊肉卷放入。这个主要起化冻作用，焯半熟或者刚熟即可，等下还要下锅翻炒，太熟容易老。
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解4

步骤4

淀粉用冷的饮用水化开。这一步可以在淀粉水里放一勺酱料，喜欢什么放什么，豆瓣豆豉辣酱都行，我放了一勺韩国辣酱。后期味道不浓但起调味作用。
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋打散。三种食材合照。然后开火锅烧热，倒入食用油（大半个锅铲的食用油即可）大火快速翻炒羊肉卷，放盐和胡椒调味。放入淀粉水，待水烧干，扒拉两下肉然后倒蛋液扒拉。（蛋液倒在肉上扒拉）（一切发生太快来不及拍照）
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解6

步骤6

好吧！看起来有点恶心？但真的很好吃…希望大家比我做的漂亮。
平民蛋花肥羊卷盖饭的做法图解7

步骤7

肉多了有点腻，来碗酸奶。

平民蛋花肥羊卷盖饭的烹饪技巧

羊肉卷不要煮老了。翻炒的时候要快，不要炒太久。蛋花都粘在羊肉卷上，是我喜欢的味道和口感，不喜欢的可以煮一个溏心蛋再整碗一拌，或者不放鸡蛋。这样成品也会好看些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 全球反加工番茄协会会长金城六 编写，未经授权不得转载

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