酸甜排骨

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感谢菜小杨大厨的糖醋汁配方。我稍微改动了一下，糖醋的比例是1:1，因为家里人不是很能吃酸。这个糖醋比例是一次就成功了。不需要再怎么样调节。

酸甜排骨的用料

排骨 500g 蒜瓣 适量
酱油 2勺 糖 4勺
醋 4勺 水 5勺
盐 少许 生粉 3勺
花生油 适量

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净（在买的时候就已经让商家帮忙斩件），放入3小勺生粉，少许花生油腌制。备用。
酸甜排骨的做法图解2

步骤2

蒜瓣切粒，备用。准备一个碗，分别调入酱油，糖，醋，水，搅拌均匀。备用。
酸甜排骨的做法图解3

步骤3

起油锅，放入排骨后大火转中火，直到排骨变色。
酸甜排骨的做法图解4

步骤4

待排骨变色有八成熟时，放入蒜粒，加入步骤2的调味料。翻动一下，然后盖上锅盖焖一下。直到收汁。
酸甜排骨的做法图解5

步骤5

收汁后，放入少许盐，轻轻翻动一下。可以装盘子啦～（需要说明一下，由于排骨已经用生粉腌制过，看到汁液有些粘稠状，就不需要勾芡了。如果没有粘稠状，就要勾芡。）
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

香气四溢呀～

酸甜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

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分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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