酸奶油蛋糕

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酸奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3只 低粉 25g
玉米淀粉 15g 酸奶油 120g
细砂糖 55g 香草精、柠檬汁 少许

酸奶油蛋糕的做法

酸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄、酸奶油、香草精混合搅拌均匀
酸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉加玉米淀粉混合过筛，翻拌至无粉粒。
酸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加少许柠檬汁打至粗鱼眼泡后分三次倒入细砂糖，蛋白打发至呈软峰状。
酸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（注意手法，不然会消泡噢）
酸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

把面糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀。
酸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱里150℃60分钟，中间可加盖锡纸防止上色过深。
酸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

关火焖至冷却取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，第二天再取出脱模。

酸奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 酸甜 下午茶 蛋糕

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