海绵蛋糕7寸

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丹凤朝阳1978

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老公非常喜欢吃软软蛋糕、外面蛋糕总觉得不是很放心、自己学着制作了、为了健康嘛！！

海绵蛋糕的用料

蛋黄（4个） 60g	糖 15g
低筋面粉 50g	色拉油 55g
牛奶（水也可以） 45g	蛋白（4个蛋白） 150g
糖（放蛋白里） 30g	盐 2g

海绵蛋糕的做法

步骤1

所有食材准备就绪

步骤2

将油、牛奶、糖15g一起混合、用手动搅拌器一起混合就好了

步骤3

放入低筋粉搅拌

步骤4

搅拌几下就好了、不要太用力、筋性会变大的

步骤5

将蛋黄放入拌好面糊内

步骤6

搅拌几下就好了、留着备用

步骤7

将蛋白、糖30g、盐一起用电动打蛋器打发、蛋白盆里一定不能有水呦！糖需要分三次打发呦、不可一次都放进去（我一起放进去打发觉得也蛮好的、主要是糖少原因、想要蛋白打发快点可以稍微加几滴白醋、发的非常快呦）

步骤8

打发好的蛋白、能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来为好

步骤9

将蛋白1/3放入备用面糊内、上下搅拌、切勿转圈搅拌

步骤10

将拌好面糊再倒入剩下蛋白内、上下搅拌均匀就可以了（快点搅拌啊？别墨墨迹迹的、影响蛋糕效果）

步骤11

模具表面要刷一层油、脱模的时候会好弄的、要不会破损

步骤12

上下火130预热烤箱5分钟、模具上火前、记得轻轻震一下、气泡消除、上下火烤6寸30分钟、7寸40分钟、8寸48分钟

步骤13

记得八分满就好了、130度千万别急、慢慢烤、一定成功

步骤14

烤好、到时间拿出来、需要震一下呦、倒扣在莲子上、等模具凉透了、再脱模、脱模时候、用刮板将四周刮一下、一震蛋糕就脱落了

步骤15

我这有点失败、一、忘记模具刷油了、二、没等模具凉透就脱模了、不是很好看、很好吃呦、老公迫不及待就把小的给吃了

步骤16

很软、香甜

步骤17

这是我第二次制作、模具里面抹油了、感觉很不错吧

步骤18

这个配方、可以做16个小杯蛋糕呦

步骤19

感觉不错吧、个人喜欢上面可以放点花生、核桃

步骤20

出炉很有食欲哦

步骤21

美味

步骤22

不错

海绵蛋糕的烹饪技巧

想让戚风蛋糕成功、湿性材料一定不能多、首先、水、油是一定了、鸡蛋4个概念、是相对小点鸡蛋（我一般都不称鸡蛋的、目测这个方法基本就可以了）、看看咱家鸡蛋有点大、就说明这个配方里面低筋粉多放些、这样戚风蛋糕就一定能成功！还有个问题要注意、搅拌面糊时候一定要快、不要墨墨迹迹的、也会影响蛋糕成功的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由丹凤朝阳1978 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙海绵蛋糕烤甜蛋糕

丹凤朝阳1978

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