话梅排骨烧土豆

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某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~

话梅排骨烧土豆的用料

肋排 300克 土豆 1个
话梅 3个 蒜瓣 4个
盐 适量 油 适量
酱油 2汤匙 老抽 半汤匙
鸡粉 少许 白糖 少许

话梅排骨烧土豆的做法

话梅排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
话梅排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

热锅，放适量油，爆香蒜瓣。
话梅排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

放入排骨煎制片刻。
话梅排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

两面煎至焦黄色。
话梅排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

倒入酱油。老抽。
话梅排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

少许白糖，翻炒均匀。
话梅排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。
话梅排骨烧土豆的做法图解8

步骤8

加上话梅，继续翻炒。
话梅排骨烧土豆的做法图解9

步骤9

倒入1碗左右的清水，拌匀。
话梅排骨烧土豆的做法图解10

步骤10

遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
话梅排骨烧土豆的做法图解11

步骤11

酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。
话梅排骨烧土豆的做法图解12

步骤12

装盆~

话梅排骨烧土豆的烹饪技巧

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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