酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 1500克 焯水料
姜 5片 葱 半根
料酒 70克 炖肉料
生抽 30克 老抽 20克
料酒 30克 大料 3个
桂皮 一块 花椒 3克
豆瓣酱 1勺 葱 1根
姜 5片 蒜 一头
盐 25克 丁香 1克
良姜 1块 山楂干 10克

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

肉提前浸泡出血水，洗干净，切块。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

焯：冷水下锅，放入料酒、葱、姜，煮开即可捞出，用热水冲洗干净。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

再烧一锅开水，放入洗干净的肉和所有调料（调料放入调料包），大火烧开，转小火慢煮2个小时左右，筷子可以插进肉里就熟了。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

转入炒锅收汤
酱牛肉的做法图解5

步骤5

取出晾凉
酱牛肉的做法图解6

步骤6

成品（无滤镜）

酱牛肉的烹饪技巧

根据肉的多少，切块大小，炖煮的时间略有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-01 · 北京

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