素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡

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孩子都爱吃汉堡，昕哥也不例外，今天晚餐就做了一份素汉堡。使用的“大豆拉丝蛋白—大片”，是一种豆制品，含丰富蛋白质。为了不说我给店家打广告，我隐去了购买网址，童鞋们可以到淘宝搜索。大豆拉丝蛋白片在我们素食餐桌非常普遍，它口感类似于肉质，是一种补充蛋白质的“替肉”食品～

大豆蛋白片汉堡的用料

大豆拉丝蛋白大片 6片 高筋面团 一个
番茄酱，生菜 若干 辅料：
油，生抽，蛋液，芝麻 适量

大豆蛋白片汉堡的做法

素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解1

步骤1

先认识一下“大豆拉丝蛋白片”，我用它代替肉片～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解2

步骤2

高筋面粉两杯，清水150ml，酵母3g，盐1g。合成高筋面团一个，静置发酵。蛋白片泡开。盐水浸泡生菜，清洗～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解3

步骤3

今天天气冷，面团发酵了4个小时，都没有完成发酵。只好采取挽救措施～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解4

步骤4

揣成小面团，热锅烧水，在烤盘里铺上一张吸油纸，这样面团不会沾黏烤盘～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解5

步骤5

热锅的度是这样：能下手，不烫，锅盖比温暖稍高一些，锅里的蒸汽有小水珠，但是不会滴落～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解6

步骤6

面团用温水发酵中。蛋白片从水里捞出，挤出水份，用炒锅炸至变色～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解7

步骤7

变色后小火，刷上生抽，更形象于肉饼，关火～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解8

步骤8

捞出“肉饼”，滤油，备用～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解9

步骤9

面团发酵至一倍大，直接入烤箱。（我是由于还有其它面团需要发酵，所以换烤盘）～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解10

步骤10

刷蛋液，能使汉堡包皮更漂亮，撒点儿芝麻装饰～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解11

步骤11

烤箱上下火，160度，20分钟～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解12

步骤12

切开面包，做汉堡咯！随意搭配，由你任性～
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解13

步骤13

美味喷香的素汉堡——大豆拉丝蛋白片汉堡～

大豆蛋白片汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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