素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡

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孩子都爱吃汉堡,昕哥也不例外,今天晚餐就做了一份素汉堡。使用的“大豆拉丝蛋白—大片”,是一种豆制品,含丰富蛋白质。为了不说我给店家打广告,我隐去了购买网址,童鞋们可以到淘宝搜索。大豆拉丝蛋白片在我们素食餐桌非常普遍,它口感类似于肉质,是一种补充蛋白质的“替肉”食品~

大豆蛋白片汉堡的用料

大豆拉丝蛋白大片 6片 高筋面团 一个
番茄酱,生菜 若干 辅料:
油,生抽,蛋液,芝麻 适量

大豆蛋白片汉堡的做法

素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解1

步骤1

先认识一下“大豆拉丝蛋白片”,我用它代替肉片~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解2

步骤2

高筋面粉两杯,清水150ml,酵母3g,盐1g。合成高筋面团一个,静置发酵。蛋白片泡开。盐水浸泡生菜,清洗~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解3

步骤3

今天天气冷,面团发酵了4个小时,都没有完成发酵。只好采取挽救措施~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解4

步骤4

揣成小面团,热锅烧水,在烤盘里铺上一张吸油纸,这样面团不会沾黏烤盘~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解5

步骤5

热锅的度是这样:能下手,不烫,锅盖比温暖稍高一些,锅里的蒸汽有小水珠,但是不会滴落~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解6

步骤6

面团用温水发酵中。蛋白片从水里捞出,挤出水份,用炒锅炸至变色~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解7

步骤7

变色后小火,刷上生抽,更形象于肉饼,关火~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解8

步骤8

捞出“肉饼”,滤油,备用~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解9

步骤9

面团发酵至一倍大,直接入烤箱。(我是由于还有其它面团需要发酵,所以换烤盘)~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解10

步骤10

刷蛋液,能使汉堡包皮更漂亮,撒点儿芝麻装饰~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解11

步骤11

烤箱上下火,160度,20分钟~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解12

步骤12

切开面包,做汉堡咯!随意搭配,由你任性~
素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法图解13

步骤13

美味喷香的素汉堡——大豆拉丝蛋白片汉堡~

大豆蛋白片汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-09

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