酸甜排骨

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这是一道传统的粤菜，承载着爸爸的味道，离开家里久了，就特别的想念

酸甜排骨的用料

排骨 一条 小黄瓜 一条
菠萝 一个 红色甜椒 一只
番茄酱 适量 白沙糖 适量
淀粉 适量 鸡蛋 一只
白酒 一勺

酸甜排骨的做法

步骤1

排骨热水洗掉血水，沥干水放一勺白酒，一点酱油，一点盐，一点生粉，腌制一个小时

步骤2

黄瓜切粒，红椒切角，菠萝切片泡盐水放一旁

步骤3

把鸡蛋和生粉搅拌成鸡蛋糊状，把腌制好的排骨沥干水，放进去搅拌，开火热油，油要多一点拿来炸排骨，排骨粘到蛋酱之后一块块放到锅里炸，如果排骨太多就分两次炸，炸到金黄色之后拿起来，放几分钟，然后再回锅里再炸一次，不用太久，主要这样吃起排骨会比较香脆

步骤4

将白醋，生粉，番茄酱，白砂糖，水调配半碗左右的酱料，要酸点就番茄酱白醋多点，糖少点，爱甜一点可以多点糖，搅拌均匀，可以点一点试一下味道

步骤5

热锅放油，煸炒一下事先准备好的黄瓜红椒，炒到黄瓜看起来变颜色就把步骤4的酱倒下去煸炒一下，然后再把炸好的排骨放下去，待酱包裹着排骨的时候放菠萝下去一起煸炒一分钟
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

起锅咯，爸爸^ω^做菜的味道，一直根植在我的味蕾上，我的记忆里。

酸甜排骨的烹饪技巧

传统陶瓷汤匙作为量度单位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 Toirvine 编写，未经授权不得转载

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