私房糖醋排骨

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私房糖醋排骨的用料

排骨 500g 葱 少许
生姜 少许 花椒 少许
料酒 1勺 酱油（生抽） 2勺
白糖（冰糖，色更佳） 3勺 醋 4勺
清水 5勺 橄榄油 适量
白芝麻 少许

私房糖醋排骨的做法

步骤1

小排500克焯水后，放入葱，姜，花椒煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。取出沥水。

步骤2

将料酒，酱油，白糖，醋，水，按照1：2：3：4：5的黄金比例调配，待用

步骤3

热锅，倒入适量橄榄油，待油温升高

步骤4

倒入沥干水分的小排，翻炒收水。

步骤5

倒入刚才配好的糖醋汁，翻炒，直至糖醋汁干，起锅
私房糖醋排骨的做法图解6

步骤6

撒上少许白芝麻，与褐色的糖醋小排形成视觉上的鲜明对比。

私房糖醋排骨的烹饪技巧

料酒，酱油，糖，醋，水的黄金比例为1：2：3：4：5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 贫穷的青椒很惊喜 编写，未经授权不得转载

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