提拉米苏

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提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 淡奶油（安佳） 300ml
水 150ml 细砂糖 70g
蛋黄 4个 咖啡酒 50ml
吉利丁片 4片 手指饼干 适量
可可粉 适量 糖粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄打发至浓稠状态。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

水细砂糖一起倒入锅中加热煮沸成糖水，然后关火。将打发的蛋淡缓缓倒入，电动打蛋器打发5－10分钟直至冷却。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打至顺滑。

步骤4

打好的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合翻办均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将冷水泡软的吉利丁片隔水加热至熔化，成吉利丁溶液。

步骤6

吉利丁溶液倒入混合好马斯卡彭芝士拌匀。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

将300ml淡奶油打发至刚刚出现纹路即可，再加入马斯卡彭芝士，拌匀。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

先在杯中倒入少量马斯卡彭芝士糊，接着将手指饼干在咖啡酒里迅速蘸一下铺于杯中！再次倒入马斯卡彭芝士楜，重复这个过程。放冰箱冷藏5-6小时或过夜，取出时表面撒上可可粉及糖粉！

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 优莫优 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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