汤种热狗面包（电饭锅版）

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一直不甘心只用电饭锅做蛋糕的我 反复尝试经过一次次的试验 终于做出可以和大家分享的方子了 献给和我一样无面包机无烤箱却又热爱烘培的厨娘们

热狗面包的用料

汤种 50g 高筋粉 200g
酵母 2.5g 鸡蛋 1个
盐 2g 水（牛奶） 30g
黄油 20g 糖 15g
火腿肠 6根 芝麻 适量

热狗面包的做法

汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解1

步骤1

100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状 即可关火 取50g 做为汤种
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解2

步骤2

除黄油以外材料搅拌开始揉面吧
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段 我大约用了30分钟出了手套膜
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解4

步骤4

第一次发酵 我把面团放在微波炉里 再放一碗滚水 一小时发成2倍大 期间我换了三次热水
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解5

步骤5

发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子 保鲜膜盖着 松弛10-15分钟
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解6

步骤6

将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来 也可以直接把火腿肠卷进面团 总之把肠包起来就对了
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

二次发酵 我是晚上做 LG催我睡觉 所以我就偷懒电饭锅里发酵 先加热一分钟然后保温 大约发酵40分钟左右 就有原来两倍大 缺点是缺少湿度 也可以用第一次发酵方法 如果你有时间 面包表面涂上蛋液 撒上芝麻 或海苔 葱花 随意撒 开煮饭键 大约30分钟后可以关 保温个5分钟左右
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

出炉 冷却一下 面包鼓鼓的 很诱人啊
汤种热狗面包（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

有拉丝哦 好软啊 明天的早餐解决啦

热狗面包的烹饪技巧

待面包还有一点余温可以把面包装食品袋封口保存 否则会风干影响口感 第二天吃可以微波炉加热30秒 又软的想哭了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 这么张那么张 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 烘焙 面包

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