家常油饼 陪汤绝佳主食

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在这个满街都是手抓饼的时代，我却偏偏对妈妈烙的家常油饼钟爱有加，怀念那些一碗汤一张饼带来的心满意足。

油饼的用料

面粉 400g 55度热水 适量

油饼的做法

家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解1

步骤1

面粉加适量50度左右的热水和成面团，醒面20分钟，期间可以做其他事情。
家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解2

步骤2

取面团三分之一擀成0.5厘米厚的面饼，用小刷子蘸油薄薄刷一层。如果没有刷子，可以用勺子背面。实在不行，就倒一点在上面，四周拎起来倒中间蘸！
家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解3

步骤3

切几刀如图这样。
家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解4

步骤4

然后开始折叠，方法可以参考我前面写过的千层肉饼哈，差不多的。
家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解5

步骤5

再叠
家常油饼 陪汤绝佳主食的做法图解6

步骤6

都叠好了以后用手整理一下，拍成圆饼，个人依然觉得手压比用棍子擀好。然后起锅，倒油，煎至两面金黄一般就是熟了。撕起来层层叠叠，香喷喷口水一地啊。

油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 佳佳简简 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 煎 饼 主食 家常味

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