素食之——翡翠碧瓜

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三月苦瓜刚刚出，碧绿喜人。如此娇嫩，炒鸡蛋，酿团子都不忍心，干脆做一碟凉拌，青青爽爽，也不辜负这翡翠的绿～

翡翠碧瓜的用料

苦瓜 2个 甜椒 小半个
蒜瓣 一个 辅料：
芥辣（芥末） 适量 生抽 3调羹
油，盐 适量

翡翠碧瓜的做法

素食之——翡翠碧瓜的做法图解1

步骤1

准备了嫩嫩的苦瓜，甜椒和蒜瓣～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解2

步骤2

用切菜器削下苦瓜片，（切菜器10元，万能淘宝有售）。没有工具的小伙伴直接切菱形片也是可以的。蒜瓣切碎～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解3

步骤3

凉拌汁：油，盐，生抽3调羹，芥辣少许，这个量，各人把握，我只给配方～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解4

步骤4

烧沸水，入苦瓜片～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解5

步骤5

加小半勺盐，给苦瓜片焯水。这个几分熟的度呢，也看各人喜好了，我做五分熟～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解6

步骤6

准备一盆冰水，或者冷水。一般焯水的蔬菜，能迅速过冷河口感，色泽都是很棒的～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解7

步骤7

苦瓜片晾干水份，摆盘。不得不说，菜式漂亮与否，摆盘很重要～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解8

步骤8

蒜蓉呢，炒过于不炒，各人随意～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解9

步骤9

铺上蒜蓉～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解10

步骤10

凉拌汁浇上～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解11

步骤11

清爽的苦瓜，碧绿入水的温柔，在夏季是一抹清新的风～
素食之——翡翠碧瓜的做法图解12

步骤12

苦瓜功效: 　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

翡翠碧瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 清淡 中国菜

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