【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋

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每次炒这个菜的时候我都会想起一件事，很早以前的时候，和娃爹还有其他的朋友经常会去一个家 庭餐馆吃饭，店老板是一对来自安徽的老夫妻，女的炒菜，男的负责买菜和切菜，新鲜的菜都摆在明显的地方，我们想点什么就去看一下，告诉男老板怎么炒就可以了，有个朋友是江苏人，普通话说的不够标准，男老板又有点耳背，我们这个朋友喜欢吃青椒木耳炒鸡蛋，但男老板总给他端上来一份青椒末炒鸡蛋！！！后来我们就变换了说法，要木耳青椒炒鸡蛋，还得盯瞩一句，青椒和木耳切碎！这样才能吃到想吃的菜！！

青椒炒鸡蛋的用料

黑木耳 青椒
葱 鸡蛋
盐 油

青椒炒鸡蛋的做法

【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

黑木耳提前泡发，青椒去蒂洗净，鸡蛋3个，葱切碎（没拍进来）；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

木耳切碎；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

青椒切碎，因为家里人不能吃辣，我都是选这种不辣的柿子椒，其实如果能吃辣的话，青辣椒或线椒更好；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋放到碗里加少许盐，打散备用；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

炒锅上火烧热放油，爆香葱花，先把切碎的木耳放进去翻炒；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

再放青椒碎继续翻炒，然后放盐调味（鸡蛋液里有部分盐了，这里的盐只要调木耳和青椒的盐味就可以了）
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

把鸡蛋液倒进去，轻轻晃动炒锅，使鸡蛋液流动；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，鸡蛋熟了即可出锅；
【多妈爱下厨】木耳青椒炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

一份木耳青椒炒鸡蛋就OK了。

青椒炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

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分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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